Mosxaraki kokkinisto

Mosxaraki kokkinisto

Du kan bruke flere typer kjøtt i denne gryten, men det må være kjøtt som skal koke lenge, minst et par timer.

Til 2:
3-4 spiseskjeer olje (mer hvis det skal være helt ekte)
500 gram kalvekjøtt i store biter
1 -2 løk, i skiver
hvitvin, nok til å nesten dekke kjøttet
1 toppet spiseskje tomatpuré
1 buljongterning
1 laurbærblad
litt allehånde
pepper
kanel (hvis du liker det)
(litt brunt sukker)

Varm oljen og brun kjøttet lett. Ha i løken mot slutten. Hell over vin og kok noen minutter, tilsett resten. Småkok under lokk til kjøttet er så mørt at det nesten faller fra hverandre. Kok uten lokk mot slutten av koketiden dersom sausen virker veldig tynn. Hvis sausen er litt for syrlig, smak til med litt sukker. Antakelig trenger du ikke salt, buljongen er som regel salt nok.

Som en variant kan du ha noen oliven oppi gryten til slutt.

Dette er godt for eksempel sammen med en enkel salat laget av strimlede salatblader og dill, med en oljebasert dressing over. Videre brød – og skal det være helt gresk – hjemmelagede pommes frites.

Receptet är inskickat av: Admirala

Fler recept »