Tillagning av recept
Skär ned köttet i kuber, ca 1x1 cm, om möjligt. Hacka den
gula löken fint. Fräs köttet och löken i en kastrull
i lite olivolja. Pressa över vitlöken. Spä över med
de passerade tomaterna, samt några dl vatten. Tillsätt buljongtärningarna
och låt rätten koka på låg värme en timme.
Efter en timme, tillsätt smålökarna som du skalat, och fortsätt att koka rätten till dess att köttet är mört och rätten fått en såsliknande konsistens. Under tiden som du tillagar den, se till att skala potatisen och skär ned den i mindre bitar, stek den i ugnen i en ugnssäker form tillsammans med rikligt med salt och olivolja. När den börjar dra ihop sig till servering, förbered risblandningen, genom att fräsa finhackad gul lök med ris. Tillsätt ärtorna och koka på medelhög värme tills riset är färdigt.
Stifadon kan göras i ordning dagen före och värmas före
servering. Potatis och ris bör dock göras i ordning före
servering.
Receptet är inskickat av: Benny Östlund
 |
