Hemresedagen. Gick som vanligt till bagaren. På vägen dit mötte jag dessa herrar som hade väldigt kul åt två katter som snott en färsk fisk. Till och med prästen verkade tycka att det var det roligaste han varit med om.

Innan vi skulle åka till flygplatsen bjöd vår hyresvärd Elias på något vi aldrig ätit tidigare - Kouloura. Här kommer receptet:

Hårt Karpathiskt bröd (som en rågskorpa)
Olivolja
Vinäger
Riven tomat
Oregano
Oliver
Getost
Salt
Peppar

Lägg brödet på en tallrik, blöt det med lite vatten, lägg över den rivna tomaten, och fyll sedan på med de andra ingredienserna. Klart. Äts med händerna. Till ouzo förstås, men just denna dag var det för tidigt med ouzo. Det ser kanske inte så gott ut, men ack så smaskigt det var! Brödet var hembakat, oljan egenproducerad, oreganon själplockad, tomaterna likaså och osten var naturligtvis också hemmagjord.

Allting har ett slut. Hejdå Karpathos, vi syns igen!