Gott kött från gris
 

Vi åt en vansinnigt god maträtt på To Armenos på Tilos i höstas. Allt mat är visserligen god på denna taverna, men just denna rätt stack ut från mängden. Det låter inte så spännande kanske: kött och gigantes som tillagades i ugn. Köttet var vansinnigt gott. Vi frågade vad det var för kött och fick Spala som svar. Det vara samma slags kött som används till "riktig" souvlaki. Så min fråga är: från vilken den av grisen kommer detta kött (Spala)? Någon som vet?

Sv: Gott kött från gris
 

[Spala? kan det vara skulderblad eller bog ? :) spalle på italienska -axlar. samband ?? :confused:

Sv: Gott kött från gris
 

[INDENT]Ja så står det i mitt lexikon oxå.
[/INDENT]

Sv: Gott kött från gris
 

slog just upp spala i ordboken den grekiska.-betyder skulderblad

Sv: Gott kött från gris
 

Skulderblad. :confused: Låter konstigt. Använder man kött från skulderblad? Kan inte vara stora skulderblad på en gris. Men ni har säkert rätt. Tack. :)

Sv: Gott kött från gris
 

Övre delen av ryggen på en gris är det vi kallar karré, så förmodligen var det det ni fick. Den kan ju tillagas med eller utan ben, hel, i bitar, i skivor eller malas till färs.

Sv: Gott kött från gris
 

Det låter mycket troligt. Använder man det till souvlaki?

Sv: Gott kött från gris
 

Vet inte vad de vanligen använder till souvlaki (men skulle gissa att de tar det "de känner för" - själv brukar jag använda filé) men grillad karré är ju ingen ovanlighet, så way not.

Sv: Gott kött från gris
 

Dagens filosofiska spörsmål;) flabb_flab