Citat:
Ursprungligen postat av Eva L
Red betyder det att det är en ale?
Eva
|
Nja, bara det enstaka ordet "red" betyder inte att det är en ale. Däremot är det en ale, ja och familjen ale (många underbenämningar) betyder att den jäst man använder, flyter i ytan i bryggningsprocessen. Den tekniken heter "överjäst" och innefattar ett flertal öltyper som inte är ljusa (gula). Här måste man dock in och läsa i litteratur hur varje specifik öltyp tillverkas och vilka egenskaper den färdiga brygden har. Nästan alla öltyper som har gul färg, lager, pilsner (samma öltyp, olika namn) är "underjästa", jästen sjunker till botten i tillverkningen.
Ale är som sagt många kategorier och underkategorier överjästa ölsorter som är mycket fruktiga, ofta med ganska låg alkoholhalt (mellan 4,2 - 4,8 % som exempel) men även högre % som t.ex "strong ale". En del sorter har ganska låg beska medan andra väldigt hög. den red ale Mythos gör har sina rötter i Belgien, en flamländsk öltyp som blir lätt röd i färgen pga den malt (mältat korn) som får en lätt rostning innan den tillsätts i tillverkningen.
Lite om red ale, jag har kanske inte alla exakta svar men ungefär så här ligger det till.
Hasse
