Sv: Grekiska smaker
Men egentligen,,,,
Jag har den högst bestämda uppfattningen att grekmaten kan vara nog så god här hemma som på plats, men då krävs alltsom oftast det där lilla extra vid tillagning och ävenså serveringen.
Den lilla kvisten med kaprisblad (Kapari torso), olivoljan av högsta och kryddiga grekkvalitet. Lägg därtill alla grekkryddorna i samband med tillredningen av maten. Det goda tunna nygräddade grekbrödet... Mums.
Mogna "Obs mogna" citroner att pressa över maten samt för garnering.
Grekiskodlade oliver med kärnorna kvar. Den nyrivna Sifnososten... Ja, listan kunna fyllas till oändlighet...
Vad gäller köttråvaror är det dock svårt att få samma välhängda marmorerade kvalitet i dagligvarubutiken här hemma. De som har tillgång till saluhall på hemorten kan dock lätt finna en köttråvara värdig namnet.
Arne
Allegro con spirito
(hastigt men med ande)
|