[Admirala]

Kjenner ikke til utvalget der du bor, men selv i Nafplio, med 15.000 innbyggere, er det gjerne slik at man går på ostebutikk, slakter, grønnsaksmarked osv for å handle inn. Har du det i nærheten er det jo flott, kvaliteten er ofte bedre på spesialbutikkene.
En annen ting er at det er lurt å lage seg gresk mat, fordi grekerne bruker de råvarene som er tilgjengelige, og det er ofte sesongbetont. Kan for eksempel anbefale Myrsini Lambrakis kokebok Greek Cuisine, som har mange enkle og gode retter.

Tre tips til veldig enkle middager:
"Gigantes i tomatsaus" for du kjøpt på boks. (Fasólia yígantes). Varm dem sammen med litt stekt bacon eller skinke (eller annet kjøtt), ha over feta helt på slutten. Spis med brød og salat.

Kok spaghetti. I mens blander du oppskåret tomat, oliven, purreløk eller finhakket rødløk og fetaost. Bland dette med ferdigkokt spaghetti og varm forsiktig opp. Tilsett en fløteskvett om du vil, men det er ikke nødvendig, pluss salt og pepper.

Fava med stekt fisk: Du finner oppskrift på fava under "Om Grekland" i menyen til venstre. Lag stor porsjon, den holder flere dager i kjøleskapet.

Et tips til kan være å lage en stor porsjon bolognesesaus (si fra om du trenger oppskrift) og fryse ned i porsjonspakker. Ha sausen i fryseposer og frys dem inn så flate som mulig, så tiner de raskt. Spises med pasta, blandes i kokt ris som risotto eller over bakt potet.
Vær klar over at butikkene som regel ikke selger ferdigpakket kjøttdeig. Du må til slakteren eller kjøttdisken og be om det, så kvernes kjøttet der og da.
En kilo kjøttdeig av okse: Ena kil´å måscharísiå kimá, parakalå.