[Marianne]

Så här står det i en av mina grekiska kokböcker:

Grekisk sött kaffe

1 liten kopp vatten
1½- 2 tsk socker
1 tsk grekiskt kaffe

Häll vatten i en så kallad briki, en liten smal kastrull som kaffet kokas i. Lägg i socker och kaffe. Rör om. Lyft kastrullen från plattan så snart kaffet börjar sjuda, innan det kokar, så att inte skummet försvinner.


Grekiskt halvsött kokt kaffe

1 liten kopp vatten
1 tsk socker
1-1½ tsk grekiskt kaffe

Sätt kastrullen på plattan. Häll i vatten, socker och kaffe och rör om. Låt koka tills skummet försvinner.