Nässelsoppa
2 liter färska, späda nässlor
400g)
1 knippe gräslök
1 msk smör
3 msk vetemjöl
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl cremé fraische
Rensa nässlorna och förväll dem i 5 dl vatten 6 minuter. Häll spadet genom en sil och spara vattnet.
Smält smör och blanda i vetemjölet. Häll över nässelspadet, lägg i de två buljongtärningarna och tillsätt 5 dl vatten. Koka 2-3 minuter.
Hacka nässlorna fint och lägg i dem i soppan. Tillsätt grädden. Smaka av med salt och peppar. Servera med ett nykokt ägg (delat i två halvor) och hackad gräslök.