Jag tror inte att det är en grekisk ost, googlar du på "rigato cheese" så verkar det som om det är en en italiensk ost som tillverkas på Sardinien.
Själv brukar jag använda svensk Edamer, den är inte så fet och smälter inte alltför snabbt. Vänd först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd, stek snabbt i olja på ganska hög värme. Det blir jättegott med pressad citron över och en god sallad till.
Ann-Kristin
