Fouska är en havslevande liten tvättsvampsliknande ful tingest. Den serveras rå med lite citron och till det dricker man ouzo. Mycket ovanlig på restaurang, och jag blir lika glad varje gång det finns att beställa. Störst chans att få stifta bekantskap med en Fouska är på mindre öar där den lokala fiskaren säljer sin fångst direkt till den havsnära ouzerian, som på Lipsi och Telendos. Bilden är dock från Koufonissi.
Har du ätit Fouska i Grekland?