Hur ofta..

[Admirala]

Kalamataoliven mmmmm!
Det er helt utrolig hvor mange middager som blir bedre med litt /eller mye kalamataoliven i. Og alene til et glass vin eller ouzo, eller sammen med fetaterninger med olivenolje og rigani på...

Vi fikk noen kilo lokalprodusert olivenolje av min koumbaras mor i fjor, den er snart oppbrukt, så vi får kjøpe mer når vi skal til Nafplio i høst (så fikk jeg nevnt det også... )

Tzatziki har vi også en del, godt til stekt fisk, for eksempel, og vi sparer IKKE på hvitløken. Vi lager fasoulada, stifado, kolokythokeftedes og vanlige keftedes rett som det er, og har flere gode greske kokebøker som brukes ganske flittig. Kan anbefale en kokebokskribent som heter Rena Salaman. Bare å se på matbildene gjør meg kjempesulten...

[Ivi]

Ursprungligen postat av Admirala

Kan anbefale en kokebokskribent som heter Rena Salaman. Bare å se på matbildene gjør meg kjempesulten...

Rena Salaman, ja... Har en kokbok av henne, översatt från engelska originalet (The Greek Cook) till finska. En härlig bok, där recepten är indelade årstidsvis, och MYCKET fakta om typiska råvaror för varje årstid står det som inledning till varje kapitel. Bilderna är verkligen fina de också! Mig veterligen har inte denna bok översatts på svenska, men hur är det på norska? Är det just denna bok du nämner i ditt inlägg, Admirala?

Ivi

[Riitta]

Har du köpt boken i Finland? Skulle gärna vilja ha den

Riitta

[Ivi]

Ursprungligen postat av Riitta

Har du köpt boken i Finland? Skulle gärna vilja ha den

Riitta

Jepp! Kan säkert ordna detta, beställa den t.ex. till bokhandeln i Torneå (i fall de inte har den inne) och skicka den till dig sedan. Inga problem!

Ivi

[Riitta]

Ursprungligen postat av Ivi

Jepp! Kan säkert ordna detta, beställa den t.ex. till bokhandeln i Torneå (i fall de inte har den inne) och skicka den till dig sedan. Inga problem!

Ivi

Snällt av dig, men dom kanske kan beställa hem den här också, eller vad tror du?

Riitta

[jo-hanne]

Hos oss blir det grekisk inspererad mat på bordet flera gånger i veckan. Tzatziki, fetaost, oliver, rödlök, tomater, zuccini, egna örtkryddor m.m. Våra egna får och lam betar på ängarna hemma vid vår bondgård och bättre kött får man ju inte om man skall vara självisk . Det blir därför tillagat många rätter med lam och oftast med grekisk inspiration och tillbehör. Vi har omvänd några fanatiska lamköttsmotstandare som förut sagt att allt lamkött smakar "kofta".

En ouzo sitter ju inte helt fel innan maten heller

Jo-hanne

[Riitta]

Så bra ni har det.Tänk och kunna göra goda lammrätter av egna lamm
Det är inte så lätt och få tag på lammkött när man vill fixa lien gryta eller nåt

Det ser ut som dom flesta som åker till Grekland lagar gärna grekisk mat hemma också

Riitta

[Janet]

Ursprungligen postat av Riitta

Det ser ut som dom flesta som åker till Grekland lagar gärna grekisk mat hemma också

Riitta

Hoppar in här lite sent i diskussionen för att tillägga att även vi provar lite grekiskt hemma då och då. Till vanligheterna hör tzatziki, givetvis, och så brukar vi laga iordning pizzor som smakar som de vi älskar i Grekland Ibland gör vi auberginegratin med fetaost och grillad fetaost och fyllda paprikor...
Inga mästerkockar är vi men det är roligt, och fetan gör nästan all mat ätbar med sin goda smak

/Kräsen Janet

[Zanét]

Ursprungligen postat av jo-hanne

Våra egna får och lam betar på ängarna hemma vid vår bondgård och bättre kött får man ju inte om man skall vara självisk . Det blir därför tillagat många rätter med lam och oftast med grekisk inspiration och tillbehör. Vi har omvänd några fanatiska lamköttsmotstandare som förut sagt att allt lamkött smakar "kofta". Jo-hanne

Lamm är jättegott, men favoriten är ändå killing Ni har möjligtvis inte getuppfödning också?

//Zanét

[Mikke]

......Killing-gänget.....
Mikke

[naxoss]

Jag lagar ganska ofta grekisk mat. Senast ikväll har jag för första gången gjort dakos. Och det var riktigt gott, smakade precis som på Kreta. Det kommer jag att göra ofta. Till detta gjorde jag en avocadosallad som vi brukar äta när vi är i Paleochora. Den var också god men inte som där. Avocadon är godare där samt att deras balsamvinäger smakar bättre. Jag får väl köpa en ny dyrare än den jag har. Någon som har tips på en riktigt fin balsamvinäger?

Lena

[Frappe]

[QUOTE=naxoss]Jag lagar ganska ofta grekisk mat. Senast ikväll har jag för första gången gjort dakos.

Undrar vad är DAKOS??

Camilla

[naxoss]

Dakos är en typisk kretensk maträtt gjord på en mörk brödskorpa i botten, hackad tomat och sedan kretensisk getost överst. Strö sedan lite oregano på och ringla olivolja på och runt och NJUT!!!!!!!!!!!!!!! Det är SÅ GOTT!!!!

Lena

[jo-hanne]

Ursprungligen postat av Zanét

Lamm är jättegott, men favoriten är ändå killing Ni har möjligtvis inte getuppfödning också?

//Zanét

Ja, lamkjött tycker vi jättemycket om och det går åt hos oss, men getuppfödning har vi tyvärr inte. Däremot en massa svin och det går ju och laga god grekisk mat av det också

jo-hanne

Ursprungligen postat av jo-hanne

En ouzo sitter ju inte helt fel innan maten heller

Man blir jäääättehungrig av ouzo har jag upptäckt

[Lissi]

Även här blir det mat på grekiska. Mest till helgerna men stekt aubergine och grekisk sallad blir det ju ofta annars på sommaren.... Keftedes lagar jag emellanåt, men favoriten är allt scampi flamberad med ouzo!! Suveränt gott och lättlagat! Sambon skojar om "spritmissbruk" att elda upp ouzo, men han får en egen medan jag flamberar så han brukar tystna!

[epiros]

Lagar till en Spetsofai ibland. Fetaost, kalamataoliver och grekisk honung brukar ofta finnas hemma. Ouzo- o Tzippouoro-lagret brukar sina framåt sen-hösten

Tommy

[Gita]

men favoriten är allt scampi flamberad med ouzo!! Suveränt gott och lättlagat!

Skulle man kunna få be om recept? Låter gott...

Ursprungligen postat av Gita

Skulle man kunna få be om recept? Låter gott...

Räcker upp en hand här med för jag vill också gärna ha receptet på detta. Låter väldigt smarrigt .

[epiros]

Ursprungligen postat av anoula

Räcker upp en hand här med för jag vill också gärna ha receptet på detta. Låter väldigt smarrigt .

Har receptet Men aldrig testat.....Synd på Ouzon o taskigt om räkorna (o kanske mitt kök som jag är rädd då skulle gå upp i rök )

Tommy