Friterad aubergine

[Lovis]

Ursprungligen postat av Nektaria

Jag tror att det är så enkelt som vetemjöl!

Jag tror också att aubergineskivorna bara är doppade i vetemjöl, så gör man ju tex med saganaki...

[Wardakis]

Vetemjöl och vichyvatten har jag hört men inte testat själv.
Gunilla

[Nektaria]

Har provat med vetemjöl och det smakar nästan som i Grekland!

[sjöborren]

Har provat Fedon Lindbergs recept, friterad zuccini/aubergine, 2 dl vetemjöl och 1 dl öl. Jättegott!

[Nektaria]

Ursprungligen postat av sjöborren

Har provat Fedon Lindbergs recept, friterad zuccini/aubergine, 2 dl vetemjöl och 1 dl öl. Jättegott!

Det ska jag testa!
Tack för tipset!!
Lena

[Soleil]

Det är vetemjöl som används i friteringen. Jag tål inte vete men dom har använt majsmjöl i stället när jag har talat om problemet. Det hände i Pefkos på Hellas-restaurang i år.
Jag gören enkel variation har hemma utan mjöl, jag sätter skivorna på en vanlig stekpanna o. det blir bra.