Pasta med squash och räkor

[Gita]

Läste om squash i ett annat tråd, och kom då på denna recept:


Pasta med squash och räkor

Koka färsk pasta (gärna med ostfyllning)

Förbered under tiden denna goda sås:

500gr räkor
1 squash
vitlök
matlagningsgrädde
olja
ljus redning
parmesan
salt och peppar

Skala räkorna. Skiva squashen, stek den lätt i olja, pressa vitlök över, peppra. Häll ca 2,5 dl matlagningsgrädde (eller fetare variant!) på squashröran, pudra lite ljus redning över detta, rör om. Sist - i med räkorna.

Häll såsen öven den nykokta pastan, ta ett extravarv med svartpeppar, hyvla över parmesan.

Mycket gott och snabbt att laga!