Vi må ha vært utrolig heldige med eggene der vi har hatt frokost. Hotel Kriti i Chania, Hotel Avra i Nidri, hotel Michaelia i Petra, hotel Africa i Rhodos.... for å nevne noen få.. over alt har eggene vært hardkokte, delvis med grønn rand, siden de ofte oppbavares i varmt vann også, men dette har med salmonellafrykt å gjøre, sier de jeg har snakket med på hotellene. Men varme og nykokte har de vært, hvis vi har stått opp til frokosten starter... delvis har vi måttet vente på at de skulle kokes ferdig. Men de koker ikke nye egg hver halvtime, slik man gjør på store nordiske hotell, så hvis man løper ned i siste liten før frokosten stenges, er nok eggene kalde.......
Og hvis vi ikke bor et sted med frokost, hender det at jeg bestiller et par kokte egg med toast et annet sted. Da kokes som regel eggene mens jeg venter. Nå reiser vi stort sett utenom sesongen, så det kan hende man har et større lager av "ferdigvarer" når etterspørselen er størst.