Mat i Faros

[kari]

quote=Siri A;126710]Er lunch såg riktigt god ut, Kari, så jag måste få fråga - vad de orange "bollarna" är för något? Och vad är det gula som ser ut som potatismos?[/quote]

Bollene er en Sifnosspesialitet " Tirokeftedes/osteboller"
- og det som ser ut som potetmos.... e r akkurat det, Siri

Det er "Skordalia", den kan lages både av brød og poteter og kan være fra nesten flytende (da er det veldig mye olje i den), til den konsistensen du ser på bildet.
Hvitløkmengden ( skordo = hvitløk) varierer også, om du ikke har smakt skordalia så anbefaler jeg deg å forsøke!
Jeg foretrekker den faste varianten, lager den slik her hjemme og, vi bruker den til både stekt/grillet fisk og kjøtt

Kari