Kokt eller okokt ris till frikadeller?

[Zanét]

Ursprungligen postat av Monica P

Hallå! I grekiska frikadeller blandar man okokt , rundkorningt ris i smeten. Jag menar giouvarlakia som är jättegoda med citronäggsmet uppepå som ett skum. Receptet finns i "Om Grekland, matrecept"

Kan bara hålla med! I Giovarlakia blandar man i okokt ris i köttfärsen som sedan ska koka sakta tills bullarna är färdiga, cirka 50 - 60 minuter. Det sista man gör är att vispa ägg tillsammans med citronsaft som mycket mycket försiktigt blandas ner i spadet med de kokta köttbullarna. Suveränt gott Googla på "Giovarlakia" och "Avrolemono" (äggcitronsmet)

//Zanét