Vem bjuder på en god lammgryta?

[litentuva]

Så här står det i DN:

2 portioner

500gr skivad lammbog med ben (300gr benfri)
salt+sv.peppar
1 vitlöksklyfta ( jag skulle ta minst tre)
1/2 tsk torkad rosmarin altternativt en kvist färsk (jag skulle 3 dubbla)
1 1/2 dl vatten
1 mtsk balsamvinäger
1 äpple
2 dl stora vita bönor
Lite salladskål

Salta o peppra köttet, Bryn matfett i en stor stekpanna eller gryta. Lägg i hackad vitlök, rosmarin och häll på vatten+balsamvinäger. Koka upp och lägg på lock, sänk värmen och låt sjuda i ca 30 minuter. Lägg i äpplet, skuret i tunna klyftor, kokta stora vita bönor och salladskål i klyftor(strimlor??). Bräsera i ytterligare 15 minuter eller tills köttet är mört.

Kali sas opexi!

[litentuva]

Och här kommer mitt eget "hemliga" lammrecept,som jag skrivit om i en tidigare tråd (om ej än recept på lammstekstek). Behöver dock ett dygn med tanke på att köttet marineras....
Recept till många personer följer :

2 kg lammgrytbitar med ben

Blanda en marinad av:
2 dl olivolja
1-2 citroner, pressa men släng med klyftorna också
1-2 gula lökar
5 vitlöksklyftor, hacka grovt
1 knippe Rosmarin, färsk
2 mtsk oregano
Havssalt efter behag
Svartpeppar

häll över lammbitarna och låt marinera ett dygn, knåda köttet emellanåt

Häll allt i en form, slå på vatten men täck inte köttet helt. Det ska få lite stekyta i ugnen. Smula ned en buljongtärning och ställ in i ugnen. Börja på 225 grader tills köttet fått lite färg. Vänd runt bitarna och låt koka på 175 grader.
Efter ca 1,5 timme vänder ni ned hackad savojkål, låter koka i 20-30 minuter till. Sist vänder man ner finhackad färsk dill.

[UlfWiman]

Hur ska detta sluta mina damer?
Just nu till råga på allt extrapris på färskt lammkött hos coop i stan.
Måste nog kasta ut badrumsvågen.
Skämt åsido, tack för alla recept ni skriver. Jag lagar och fryser in "om jag hinner med". För det mesta brukar det bara vara luft kvar att frysa.
Jag har nog en hustomte som är i kylskåpet på natten.

Uffe

[litentuva]

Ursprungligen postat av ulfwiman

Hur ska detta sluta mina damer?
Jag lagar och fryser in "om jag hinner med". För det mesta brukar det bara vara luft kvar att frysa.
Uffe

Då passar väl mitt recept på 2 kg utmärkt att fylla den tomma frysen med. Räcker både till middag, nattmat och reservmat i frysen

[Zanét]

Ursprungligen postat av ulfwiman

Hur ska detta sluta mina damer?
Just nu till råga på allt extrapris på färskt lammkött hos coop i stan.
Måste nog kasta ut badrumsvågen.

Ja du, hur ska det gå

//Zanét