Nån som har ett bra originalrecept på Kleftiko?

[Yanna]

Ursprungligen postat av Tigerflickan

Vi var på en liten mysig grekisk restaurang i Rethymnon när jag åt denna. Det fanns endast grekiska rätter på menyn.

Kommer du ihåg var den restaurangen hette? Eller åtminstone var den låg?

Yanna från Rethymno

[Eva L]

Jag har heller aldrig fått den serverad i papper eller folie utan oftast i en keramikform. Den godaste har jag ätit på kvinnokoperativet i Petra på Lesvos.

Här i norrland lagar vi tjälknöl dvs älgstek på låg ungsvärme och den får oftast gå hela natten.

Det recept som finns här på Kalimera ligger under receptsamlingen under huvudrubriken Om Grekland. Dvs inte i forumet.

Eva

[Alala]

Kul att höra om ursprunget till "Kleftiko". Här i Finland har vi också "Rövarstek". Man gräver alltså en grop i marken och lägger en fårstek dit (annan kött används också ibland). Också här gjorde man så för att man hade olovligt fångat ett får och ville inte att att detta skulle upptäckas. Därför stekte man den i smyg. Finns en känd bok skriven av Veikko Huovinen där man gör detta, "Fårätarna" heter den (finns också på svenska).

Och nu förstår jag varför "Kleftiko" kallades på finska för rövarstek (rosvopaisti) på en grekisk restaurang i Finland. Jag tyckte nämligen att det var lite konstigt.

Och faktiskt så har vi en sån där grop hemma hos oss också, men tillsvidare har bara min man med sina kompisar gjort denna rätt när jag har varit borta. Så nu får han snart tillaga rövarstek åt mig.

/ Anne

[ricky]

Nåt recept har jag inte, men denna rätt har jag fått serverad i folie, papper och små lergrytor, men även direkt upplagd på fat.
Gott som fan är det iaf.