Pastitsio

[Eva L]

Ursprungligen postat av xristina

På lørdag skal jeg ha gresk aften hjemme, og har invitert de 6 jentene som skal reise til Kos sammen i juni. Da blir det gresk musikk, gresk vin (Dioni) og selvsagt gresk mat. Tenkte at jeg skulle prøve meg på pastitsio for første gang. Noen som har en god oppskrift på tomatsausen? Jeg har rørpasta fra Hellas og en god bechamelsaus jeg bruker på moussaka, men har sett flere oppskrifter på tomatsausen. Noen som kan hjelpe?

Hej!

Om du vill ha ett enkelt recept utan att göra allt av färska tomater brukar det här bli ganska bra.

Hela burktomater (helst ekologiska)
1 finhackad gul lök
några färska tomater (gärna små smakrika)
oregano
mineralsalt
lite peppar
event några stänk tabasco
lite kanel
event 1 vitlöksklyfta
olivolja(event lite äkta smör)

Jag delar vitlöksklyftan i mindre bitar och steker den i olivoljan. När vitlöken fått lite färg tar jag upp den och kastar bitarna. Steker sen den gula löken. Tillsätter sen burktomaterna, salt och kryddor. Låter koka några minuter och skär sen ner bitar av färsk skalad tomat. Går också bra att plocka upp skalbitarna i efterhand. Låter sen såsen koka ytterligare några minuter. Tillsätt event några stänk tabasco.

Ibland grovriver jag en liten morot som steks tillsammans med den gula löken.

Eva