"Grekisk potatis"

[Elisabet]

Det tillagas säkert potatis på många olika sätt i Grekland, men den potatis jag oftast har fått på tavernor brukar vara skuren i bitar och stekt i olivolja på stekhäll eller i ugn. Saltad och kryddad med oregano, timjan, basilika och/eller andra örtkryddor, ibland vitlök och förmodligen några droppar citron.

Om man vill kan man koka potatisen halvmjuk innan man steker den, då blir konsistensen mjukare men med samma goda yta. Jag skulle tro att det är vanligt att man gör så i Grekland.

Sedan tror jag också att det förekommer att de häller extra olivolja och kryddor över potatisen när den är färdigstekt. Fast då tycker jag det blir FÖR MYCKET av det goda...

[Admirala]

Her er en oppskrift fra boken "Greek cuisine" av Myrsini Lambraki, og den er kjempegod (jeg har endret den litt):
3 store kokte poteter, i biter
1/2 løk, i tynne ringer
1 finhakket vårløk
2-3 sure agurker, hakket
1 ss persille, hakket
4-5 sorte oliven
salt, pepper, cumin
2 hardkokte egg, i båter
Bland alt unntatt egg, legg over egg, drypp litt olje over. Hvis løken er for "sterk", kan du legge ringene en stund i vann før du har dem i salaten.

Eller kanskje du tenker på poteter med yoghurtdressing?
Da lager du dressing av gresk yoghurt som du smaker til med sitronsaft, salt og pepper og eventuelt frisk persille og /eller gressløk. Tilsett kokte potetbiter.