pommes frites

[Eva L]

Rätter med kokt potatis eller ungsbakad där bitar av potatisen fått koka med kycklingen eller lammköttet i ugnen förekommer ofta i grekisk husmankost. I sommar åkt jag underbart god kokt zucchini och potatis som kryddats med örtkryddor och citron. Killing med ungsbakad pottis allt på en liten strandservering på Fourni. Hemgjord friterad potatis i lite större bitar är också vädigt vanligt i Grekland. Kan vara mycket gott. Varma citronmarinerade kikärter är också gott samt naturloigtvis Briam som också innehåller potatis.

Vid mina första Greklandsresor fick man nästan alltid beställa in potatisen separat vilket förekommer även idag. Det är ett traditionellt grekiskt sätt att äta på. Varje rätt beställs separat och delas av alla runt bordet.

Eva