Hur gammal kan olivolja bli?

[Goliat]

Jag fick en oöppnad 1-liters plåtdunk med olivolja. När jag tittade på datumstämplen så stod det 02-10, dvs oktober 2002. Nu är frågan: Går den att använda och isåfall till vad?

Rent spontant känns det som om olivolja inte kan bli gammal och att den kan användas i matlagning och annat, men varför är den då datummärkt? Kan det helt enkelt vara så att allt som säljs måste datummärkas och att oljan är helt ok trots att datumet går ut eller är det så att olivolja faktiskt kan bli dålig?

Göran